Bacalao con tomate

El tomate proviene del continente Americano, aunque tardó un tiempo en introducirse en la dieta, hoy en día es unos de los ingredientes básicos de la cocina mediterranea.

En esta ocasión el tomate nos sirve de base para elaborar un bacalao con tomate, algo fácil de hacer y sencillo.

Esta receta se puede hacer con bacalao fresco o desalado, a mi me gusta más preparlo con este último. Importante en caso de decantarse por el seco desalarlo muy bien sino el plato puede ser una ruina si está saldo.

Podemos usar tranquilamente tomate de lata, les encuentras de muy buena calidad, ya sea en la versión salsa de tomate o en tomates enteros para hacer la salsa.

Como siempre hay opciones en conserva, quizá no bacalao con tomate pero si variantes, como a la vizcaina, al ajo arriero,.. de muy buena calidad. Lo que más tiempo lleva es desalar el bacalao, pero eso es dejarlo 12 horas en agua en la nevera, cambiando varias veces el agua. Pero quizá lo que si lleve mas tiempo es preparar una buena salsa de tomate, de ahi que podéis acudir a tomates preparados de buana calidad e incluso de bacalo ya desalado que solo es ponerlo en la plancha, marcar y cocinar brevemente con el tomate de lata.

Por si alguno se anima os dejo la receta.

Os dejo unas posibles opciones de bacalao con tomate en conserva o platos similares

	Productor/distribuidor	Web	Precio
	Aimar	www.todofoodie.com	​5,90 € tarro 600 g
	Don fogón	www.donfogon.com	9€ ración 375 g
	Mi plato	​www.miplato.es	​9,30 € ración 350 g