Gambones a la sal con aceite de jengibre
- Mario Wünsch - José C. Pelaz
- 28 may 2022
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 19 nov 2022
La técnica de de marinar los alimentos con dos ingredientes, sal y azucar en diferentes proporciones. Esta técnica de cocina sin calor permite potenciar los sabores del producto. El tiempo de permanencia dentro de esta mezcla vendrá determinado por el grosor de la carne o el pescado que vayamos a marinar.
En este caso una vez marinado los gambones les tendremos en aceite de de jengibre y lima y se acompaña con flores o rúcula y espolvoreado con tajín mexicano.
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